Roc d'Anglade Rémy Pédreno Vins de Pays du Gard

Les Meilleurs Vins de France 2009 - RVF
« Rémy Pedreno est un vigneron du Gard Exigeant, qui ne produit que des vins de pays - donc hors des contraintes d'encépagement de l'appellation Coteaux du Languedoc. Il affiche un style original qui situe ses vins, géographiquement et gustativement parlant, à mi-chemin entre les vins des Côtes du Rhône et les vins du Languedoc. Son blanc, savoureux et délicat, fort apprécié des sommeliers éclairés, est issu du chenin ; et son rouge, d'un assemblage de syrah, grenache et carignan. Dans les deux couleurs, l'élevage se fait en fûts.
Les vins : le blanc 2006 est à la limite de la caricature dans son expression grillée issue de la réduction sur lie. Attention à ne pas le servir trop frais. La bouche est tonique et cinglante pour un languedoc, qui plus est dans le millésime 2006. Ses saveurs salines, en demi-corps, se marient fort bien avec un homard au beurre citronné. On pourrait attendre du rouge 2006 qu'il porte l'empreinte riche de l'année - qui se traduit ailleurs par des arômes de fruits noirs compotés et des notes d'eau-de-vie ; pour sa part, il évoque la pinède et la résine fraîche, pourvu d'une bouche structurée avec une vraie personnalité dans la fraîcheur des tanins. »

Domaine des 2 Ânes

GAULT MILLAU Guide Vin 2009

Révélation Languedoc-Rousillon : Magali et Dominique Terrier, Domaine des 2 Ânes. On avait presque oublié que le fameux bonnet d'âne qui punissait les cancres autrefois avait pour but de conférer l'intelligence de l'âne au cancre. Magali et Dominique Terrier, qui ont craqué en 1996 pour ces « chevaux du pauvre», le savaient bien. Depuis, ils ne les ont pas quittés appelant même leur domaine : Domaine des Deux Ânes. Installés depuis 2000 dans les Corbières du bord de mer, Magali et Dominique ne sont pas des gens du cru : lui est jurassien et vient d’une famille de vigneron pour qui la bio n’est pas une mode – son père fut le premier bio du Jura en 1968, quant à Magali, c’est dans le Beaujolais qu’elle « tomba » toute petite. Alors pourquoi le Languedoc ? Pas facile de s’installer dans le Jura et en Bourgogne, pas beaucoup d’opportunités à la fin des années 90 si ce n’est dans cette région languedocienne mais pas à n’importe quelles conditions. Attachés au terroir et à l’environnement, ils voulaient un endroit au paysage diversifié, en zone de montagne et avec un potentiel de terroir intéressant. Ce fut le gros de coup de cœur et une sorte d’évidence à Peyriac de Mer. Il a fallu appréhender ce terroir et ces cépages du Sud pour retrouver la finesse bourguignonne. Avec le travail en bio à la vigne et beaucoup de sincérité et de simplicité à la cave, ils semblent avoir trouvé leur petit coin de paradis accompagnés de leurs fidèles compagnons.

Domaine Mas Conscience, Terrasses du Larzac, coteaux du Languedoc

Robert Parker’s Wine Advocate :
« Begun in 2003, the roughly 30 acre, bio-dynamically-farmed estate of Laurent and Genevieve Vidal Mas Conscience benefits from some of the sweetest spots in the Terraces du Larzac, featuring both cobbles and chalk shards in St.-Jean-de-Fos, Aniane and Puechabon. The facilities here appear to have been designed with immense forethought… other than to the sparing of expenses ! »

Domaine Mas Conscience AOC Terrasses du Larzac

Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2010 :
« Geneviève et Laurent Vidal ont revendu le Mas d’Auzières, dans la zone des Pic Saint-Loup, pour revenir vers leurs origines en Terrasses du Larzac. Leur Mas Conscience tire son nom de l’une des poteries de Saint-Jean-de-Fos, village dont cette industrie avait autrefois construit la réputation. Le premier millésime de cette réimplantation a été 2003. Les vignes sont cultivées ici en biodynamie. L’As est un coteaux du languedoc qui assemble syrah, grenache et carignan, élevés en cuves tronconiques. Le Cas est étiqueté en vin de pays car il n’est réalisé qu’à partir du seul carignan, vinifié en cuves inox. La grande qualité des productions fait de ce jeune domaine une propriété à suivre de près. Le domaine est associé dans l’Esprit de la Fontaine, une cuvée « people » issue de vieilles vignes des bons secteurs. Elle est bien réussie avec un très joli 2007. »

Domaine Jean Baptiste Sénat, AOC Minervois

Carnet de Vigne Omnivore, 2e Cuvée :
« Charlotte et Jean-Baptiste Senat ont décliné les dorures parisiennes pour aller se frotter au vert et se cogner au soleil. En Minervois, il y avait un lointain héritage. Ils en ont fait un patrimoine, laissant les terres du bas pour grimper vers la fraîcheur, larguant les certitudes pour se nourrir de questionnements, lâchant la grappe au raisin pour aller vers des vins qui glissent. Les Senat ont rétréci. En dix ans, le vignoble a perdu dix hectares (de 25 à 15). Et les Senat ont agi. « On a retrouvé la fraîcheur par le travail des sols. Faire plonger les racines pour les affranchir des violences du temps, rétablir le lien au minéral qui tiendra le jus, entretenir la vie qui va faire le vin. »

Domaine Jean Baptiste Sénat, AOC Minervois

Les meilleurs vins de France 2011, domaine classé* :
« Vigneron et vinificateur doué, Jean-Baptiste Senat, s’est, en 1996, installé avec son épouse Charlotte au domaine familial avec l’ambition de le reprendre sérieusement en main (culture totale). Les Senat font partie de cette nouvelle génération qui donne au Languedoc ses lettres de noblesse, avec des vins de gourmandise (Les Arpettes, ou le moins consensuel, La Nine) et des cuvées d’artisanat d’art (Mais Où est Donc Ornicar, Le Bois des Merveilles). Les grenaches, conduits sur de petits rendements et s’exprimant tout en finesse dans le vin, ainsi que d’énergiques mourvèdres, constituent les fondamentaux du domaine. »

Domaine La Terrasse d'Elise VdP de l'Hérault

A Saint-Jean-de-Fos, réside une figure discrète mais aussi marquante de la région : Xavier Braujou, du domaine La Terrasse d’Elise. Cet enfant du pays a constitué en une décennie un domaine de 10 hectares, en partie sur Aniane. Pour financer l’activité, il a payé de sa personne travaillant jusqu’au début de l’année 2008 comme bûcheron. Issue d’un énorme travail en solitaire à la vigne (rendements très faibles), la gamme est irréprochable, de la cuvée XB, une syrah digeste, à la cuvée Elise, un grand vin profond et généreux. Issus d’élevages longs en cuve et vieux fûts (2005 commercialisés fin 2008), tous les vins, classés en vins de pays, racontent la noblesse des vieux cépages de la région capables de résultats admirables lorsqu’ils sont compris et travaillés par un vigneron inspiré. La Revue du Vin de France

Mas Champart AOC Saint Chinian

Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2011 :
« Isabelle et Mathieu Champart ont créé leur domaine de toutes pièces en 1976. Cette Parisienne et ce Champenois ont sorti de la coopération leurs beaux terroirs au sud de Saint-Chinian. Le domaine offre une version épurée de l’appellation, avec des vins tendus et très précis, peu démonstratifs en vins jeunes, contrairement aux terroirs de schistes. Le blanc très frais n’est pas en reste par rapport aux autres couleurs. »

Robert Parker’s Wine Advocate :
« Isabelle and Mathieu Champart undertook their first vinification 20 years ago (after selling for more than a decade to a coop to which they continue to deliver some of their fruit), and today they bottle some of the most nuanced, pure, and delicious "vins du Languedoc". Claude Gros has been consulting here, and when one considers not only how dramatically different these wines are from those with which Gros is most frequently associated at La Negly and Clos des Truffiers, but also the entire range of estates with which he consults (a dozen of which are profiled in my current report), it is a tribute to this oenologist and proof of his claim to be a facilitator of his clients’imaginations, not an imposer of style or peddler of any particular techniques. The Champarts’often steep chalk-clay hillsides that favor Mourvedre and their nearly thousand foot-high rocky plateau with its walled-in Syrah and Carignan conduce to blends of unusually elegant interplay between fruit, animal, and mineral elements. »