Le Carignan, cépage emblématique du Languedoc

Le Carignan :
D'origine espagnole, le Carignan doit son nom à la ville de Cariñena, dans la province de Saragosse, dont le nom ancien était Caranyena.
Cépage maudit car très productif en plaine et donnant un vin peu qualitatif, peu fruité et astringent, souvent associé au siècle dernier à d'autres cépages pour des vins médiocres produits en gros volume.

Aujourd'hui le Carignan retrouve ses lettres de noblesse pourvu qu'il soit cultivé en petit rendement sur des sols peu fertiles de coteaux méditerranéens. Dans ces conditions, il donne des vins de belle couleur, structurés et aptes au vieillissement.

Voici une bien jolie collection de Carignan issus de Domaines maitrisant parfaitement la viticulture et la vinification de ce cépage :

Domaine Le Conte des Floris Lune Blanche AOC Coteaux du languedoc
Le seul Blanc de cette liste et surement un des très, très rare en Languedoc !
Lune Blanche est une cuvée élégante, racée ... gourmande !

Domaine La Terrasse d'Elise cuvée Pigeonnier VdP de l'Hérault
Vous serez charmer par l’expression du Carignan. Vinifié pendant plus d’un an en barriques, sa gamme aromatique se livre dans une grande complexité sur une texture à l’équilibre idéal.

Domaine Mas Conscience cuvée Le CAS AOC Terrasses du Larzac
Nez superbe de maturité dans des tonalités délicates qui donnent un "effet terroir" remarquable. Prometteur pour les années à venir.

Domaine Terre Inconnue cuvée Les Bruyères VdP de l'Hérault
Élevage en cuve. Matière profonde et soyeuse, soutenue par une structure tannique de qualité. Nez  sur des notes de café, de cerise, de garrigue.

Domaine Terre Inconnue cuvée Léonie VdP de l'Hérault 
Élevé 18 mois en barriques anciennes. En bouche, le vin est dense, charnu et suave, avec des tanins fondus, soutenus par une très bonne fraîcheur.

Domaine de la Garance cuvée Les Armières (« bonnes fées » en languedocien) VdP du Languedoc
C’est un vin sur le fruit, déjà très ouvert et accessible. Nous conseillons de le carafer longuement aussi bien pour une dégustation immédiate que pour plus tard. Il peut vieillir 10 ou 15 ans.

Domaine Jean Baptiste Sénat cuvée Le Bois des Merveilles AOC Minervois
Ce vin velouté et complexe sait faire preuve de maturité sans jamais laisser la barrique prendre le dessus. Une preuve que le bois peut aussi faire des merveilles…

Clos du Gravillas Lo Vièlh VdP des Cotes de Brian
Ce carignan montre un équilibre étonnant, dense et frais avec comme toujours dans cette cuvée, une sérénité dans son expression en bouche.

Domaine Les Sabots d'Hélène cuvée La Mauvaise Réputation Coteaux du litoral Audois
Le nez est dense, puissant et riche. Finale équilibrée est vive, une pointe d’acidité vient apporter au vin beaucoup de finesse et d’élégance.

A vous de choisir, de déguster, de découvrir ou redécouvrir ce cépage longtemps décrié, mais qui entre les mains de certains vignerons donne de bien merveilleuses cuvées.

On ne parle dans cet article que des "Carignan" du Languedoc !
Voir ICI notre article sur les "Carignan" du Roussillon !