la Cuvée Romain PAUC et la Cuvée Réservée sont structurées, intenses, grâce notamment à la présence du Carignan. Le Grenache Noir apporte la complexité aromatique. Enfin le Mourvèdre et la Syrah contribuent, à la sensation de fruits rouges. Ils présentent une bouche dense, puissante, longue avec beaucoup de gras et des très beaux tannins.
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