Domaine des 2 Ânes

GAULT MILLAU Guide Vin 2009

Révélation Languedoc-Rousillon : Magali et Dominique Terrier, Domaine des 2 Ânes. On avait presque oublié que le fameux bonnet d'âne qui punissait les cancres autrefois avait pour but de conférer l'intelligence de l'âne au cancre. Magali et Dominique Terrier, qui ont craqué en 1996 pour ces « chevaux du pauvre», le savaient bien. Depuis, ils ne les ont pas quittés appelant même leur domaine : Domaine des Deux Ânes. Installés depuis 2000 dans les Corbières du bord de mer, Magali et Dominique ne sont pas des gens du cru : lui est jurassien et vient d’une famille de vigneron pour qui la bio n’est pas une mode – son père fut le premier bio du Jura en 1968, quant à Magali, c’est dans le Beaujolais qu’elle « tomba » toute petite. Alors pourquoi le Languedoc ? Pas facile de s’installer dans le Jura et en Bourgogne, pas beaucoup d’opportunités à la fin des années 90 si ce n’est dans cette région languedocienne mais pas à n’importe quelles conditions. Attachés au terroir et à l’environnement, ils voulaient un endroit au paysage diversifié, en zone de montagne et avec un potentiel de terroir intéressant. Ce fut le gros de coup de cœur et une sorte d’évidence à Peyriac de Mer. Il a fallu appréhender ce terroir et ces cépages du Sud pour retrouver la finesse bourguignonne. Avec le travail en bio à la vigne et beaucoup de sincérité et de simplicité à la cave, ils semblent avoir trouvé leur petit coin de paradis accompagnés de leurs fidèles compagnons.